Fleisch und Fisch

Hier lesen Sie Rezepte rund um das Thema Fleisch und Fisch. Wir wünschen ganz viel Spaß beim Kochen!

Russischer Hackfleischtopf

Zutaten 2 Zwiebeln 500 g Rinderhackfleisch 1 Stange Lauch 250 ml Gemüsebrühe 200 g passierte Tomaten 2 EL Senf 200 g Schmand 1 TL Paprikapulver Salz, Pfeffer frische Petersilie Zubereitung Zwiebeln würfeln und mit dem Hackfleisch anbraten, Senf dazugeben. Bei...

Brokkoli-Lachs-Quiche

Zutaten (für 6 Personen) 200 g Mehl 100 g Butter ½ TL Salz 3 EL Wasser 500 g Brokkoli 150 g Räucherlachs 200 g Schmand 150 g Frischkäse 3 Eier Pfeffer Zubereitung Backofen auf 180 Grad stellen. Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Knetteig herstellen. Den Teig dünn...

Lachspralinen

Zutaten 1 P. Salzcracker 100 g Räucherlachs 1 EL Frischkäse 1 TL Meerrettich 3 EL Walnusskerne Pfeffer Salz Zubereitung Lachs hacken, mit Frischkäse, Meerrettich, Pfeffer Salz vermischen und zu Kugeln formen. Walnüsse hacken und die Kugeln darin wälzen, diese bis zum...

Auberginenauflauf mit Hackbällchen

Zutaten Reste der Hackbällchen in Tomatensoße 2 Auberginen (ca. 300 g) 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe Salz/Pfeffer Bei Bedarf etwas Käse Zubereitung Auberginen waschen, längs halbieren, gitterförmige Schnittflächen einschneiden, mit Öl von beiden Seiten einpinseln, mit  Salz...

Gedämpfte russische Teigtaschen – Manti

Zutaten Teig (4 Portionen) 1 Ei 250 ml Wasser 500 g Mehl 1 TL Salz Zutaten Füllung 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung Teig: Aus Mehl, Wasser, Ei und Salz einen Teig kneten. Den Teig ca. 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Füllung: Zwiebel...

Buntes Gemüse mit Hühnerbrust

Zutaten 4 x 150 g Hähnchenbrustfilets 60 ml Sojasauce 1 EL Rapsöl 1 Stange Lauch 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika ½ Dose Mungobohnen 200 g Champignons 1 TL Curry ½ TL Salz u. Pfeffer Gewürze:  Kurkuma, Paprika und Koriander 2 EL Rapsöl 150 ml Sahne Zubereitung Fleisch...

Linsensalat mit Räucherforelle im Glas

Zutaten 200 g braune Linsen 2 Zucchini 3 EL Rapsöl 1 TL Zucker 2 EL Balsamicoessig 1 Schalotte 8 kl. Tomaten 4 geräucherte Forellenfilets Salz und Pfeffer Zubereitung Linsen nach Packungsangabe kochen. Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl...

Okroschka – Kalte Suppe

 Zutaten (10 Portionen) 5 Kartoffeln festkochend 6 Eier hartkochend 1 Bund Dill 1 Gurke 1 Bund Radieschen 1 Lauchzwiebel ½ Fleischwurst 1 kg griechischer Joghurt 2 Becher Schmand 30 % 2 Liter gekochtes Wasser Salz Zubereitung Wasser kochen, erkalten lassen. Kartoffeln...

Kassler in Blätterteig – tropische Art

Zutaten (4 Personen) 1 Pack. Blätterteig (frisch) 6 EL Kokosflocken 1 ½ EL mittelsch. Senf 1 ½ EL Honig 4 Scheiben Kassler (1,5 cm dick) 4 Scheiben Bergkäse 4 Scheiben Ananas 1 Ei Zubereitung Blätterteig entrollen. Am Rand entlang vier Garnituren ausstechen und zur...

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