vegetarische Rezepte

Hier lesen Sie Rezepte rund um das Thema vegetarische Rezepte. Wir wünschen ganz viel Spaß beim Kochen!

Gemüse-Frittata

Zutaten (4 Personen) 2 EL Rapsöl 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ rote Paprika ½ gelbe Paprika 1 Zucchini 4 Eier (M) 120 ml Milch 3,5 % 50 g gerieben Käse 1 EL Kräuter de Provence Salz, Pfeffer Zubereitung Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwiebel, Knoblauch schälen und...

Rote-Bete-Suppe

Zutaten 1 Zwiebel 1 EL Rapsöl 1 Kartoffel (ca. 100 g) 800 ml Gemüsebrühe 1 Pck. gegarte Rote Bete 3 EL Meerrettich Schmand und Dill Salz Zubereitung Kartoffel schälen,waschen und würfeln. Zwiebel schälen, würfeln und in in einer erhitzen Pfanne mit etwas Öl glasig...

Wirsingstrudel mit Preiselbeermarmelade

Zutaten (4-6 Personen) 1 großer Kopf Wirsing 350 g Kartoffeln 200 g Studelteig 2 Knoblauchzehen 100 g Gorgonzola frischer Thymian frische Petersilie 200 g Schmand 4 EL Semmelbrösel 1 Zwiebel 4 EL Butter 1 Ei Salz, Pfeffer Preiselbeermarmelade Zubereitung Den Backofen...

Veggie Rote-Bete Aufstrich

Zutaten 1 Zwiebel 2 Rote Bete 100 g Feta 40 g Sonnenblumenkerne 30 g Öl 1 TL Honig 2 TL Zitronen- oder Limettensaft Zubereitung Blätter und Wurzel nicht abschneiden, sondern abdrehen. Rote Beete waschen und mit Schale in einem großen Topf in Salzwasser garen bis sie...

Grüne Gemüsesonne

Zutaten 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Brokkoli 2 Zucchini 150 g Spinat Salz, Pfeffer Muskat 1 Packung Feta Zutaten Teig 250g Roggenmehl 1150 250g Weizenmehl  450 250g Magerquark 120 ml Rapsöl 130 ml Milch 1 Packung Backpulver Salz Zubereitung Zwiebel und Knoblauch...

Wintersuppe

Zutaten 1 Blumenkohl 1 Kohlrabi 6 kl. Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 l Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Rapsöl Zubereitung Vor der Zubereitung zunächst die äußeren Blätter entfernen und  den Strunk keilförmig herausschneiden.  Die einzelnen Röschen werden mit dem...

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