Fruchtiger Chinakohl

Zutaten

500 g Chinakohl

1 kl. Dose Mandarinen (oder ca. 125 g frische Mandarinen)

Zutaten Salatsoße

3 EL Zitronensaft

1 TL Senf

5-6 EL Mandarinensaft (Dose)

1 Msp. Salz

1 Prise Pfeffer

1/8 l süße Sahne

4 EL Joghurt (3,5 %)

Zubereitung

Strunk entfernen, Chinakohl waschen,halbieren in Streifen schneiden.

Obst abgießen, Saft auffangen.

Zitronensaft, Senf, Mandarinensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Sahne halbsteif schlagen, mit Joghurt zu den übrigen Zutaten geben und abschmecken.

Zutaten mit der Salatsoße vermengen.

Gut zu wissen: Chinakohl ist sehr gesund. Er enthält kaum Kalorien (12 kcal pro 100 g), aber wertvolle Aminosäuren, B-Vitamine, Vitamin C, Kalium, Folsäure und Senfölglykoside. Um die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe zu erhalten, sollte die Garzeit möglichst kurz sein. In der Regel sind 5 bis 7 Minuten ausreichend.(Bundeszentrum für Ernährung)