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Fermentierter Rotkohl

Fermentierter Rotkohl

von | 4. Dez.. 2024

Fermentierter Rotkohl Zutaten: • 1 kleiner Rotkohlkopf (ca. 1 kg) • 20 g Meersalz (2% des Rotkohlgewichts) • 1 Apfel • 1 kleine rote Zwiebel • 1/4 Zimtstange • 3 Nelken • 1 TL Fenchelsamen • 1 TL Wacholderbeeren • 1 Sternanis Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen...
Oma´s Stockbrotrezept

Oma´s Stockbrotrezept

von | 10. Dez.. 2023

Für ca. 8 Personen 2 Kg Mehl 1 Liter Milch ( erwärmen ) 2 EL Salz 1 große Tasse Öl 2 Würfel Hefe ( in der warmen Milch auflösen ) Auf Wunsch, kann der Teig mit Schinkenwürfeln verfeinert werden. Teig ca. 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen und mit einem Tuch...
Zwetschgenmus mit Zimt

Zwetschgenmus mit Zimt

von | 20. Aug.. 2019

Zutaten 1 kg Zwetschgen, entsteint gewogen 350 g Gelierzucker 1:1 1 Zimtstange Zubereitung Zwetschgen mit dem Pürierstab gut zerkleinern, in einem großen Topf mit dem Gelierzucker mischen, Zimtstange zufügen. Zum Kochen bringen, 20 Minuten lang unter ständigem Rühren...
Rhabarberschnecken

Rhabarberschnecken

von | 7. Juni. 2019

Zutaten Teig 500 g Mehl 40 g frische Hefe 150 ml Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz Zutaten Füllung 5 Stangen Rhabarber 1 Apfel Zitronensaft 60 g Walnüsse 50 g Butter 90 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ TL Zimt 60 g zarte Haferflocken 1 Eigelb + 2 EL Milch Zubereitung Mehl...