Zutaten
Reste der Hackbällchen in Tomatensoße
2 Auberginen (ca. 300 g)
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer
Bei Bedarf etwas Käse
Zubereitung
Auberginen waschen, längs halbieren, gitterförmige Schnittflächen einschneiden, mit Öl von beiden Seiten einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Knoblauch schälen, fein schneiden und in die Schnittflächen der Aubergine stecken.
Hackbällchen in Tomatensoße in eine Auflaufform geben, die Aubergine darin einlegen und je nach Geschmack mit etwas Käse bedecken.
Im vorgeheizten Ofen (200°) 35-40 Minuten weich garen.
Einer der größten Frauenverbände im ländlichem Raum im nördlichen Rheinland-Pfalz mit 16.000 Mitgliedern, organisiert in 17 Kreis-und Bezirksverbänden.