Zutaten
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
1 Kartoffel (ca. 100 g)
800 ml Gemüsebrühe
1 Pck. gegarte Rote Bete
3 EL Meerrettich
Schmand und Dill
Salz
Zubereitung
Kartoffel schälen,waschen und würfeln.
Zwiebel schälen, würfeln und in in einer erhitzen Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten. Kartoffelstücke dazu geben und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe angießen und ca. 15 min garen lassen. Rote Bete würfeln, dazugeben und weitere 15 min garen.
Suppe pürieren, mit Salz abschmecken und mit etwas Schmand und Dill servieren.
Einer der größten Frauenverbände im ländlichem Raum im nördlichen Rheinland-Pfalz mit 20.000 Mitgliedern, organisiert in 18 Kreis-und Bezirksverbänden.