Schnelle Kartoffelplätzchen

Zutaten für 6-7 Plätzchen:
350 g Salz- oder Pellkartoffeln oder Kartoffelstampf vom Vortag, 
1 Ei, 1 EL Paniermehl oder 1/2 altes Brötchen,
Salz, Pfeffer, Muskat, Rapsöl.

Zubereitung: 
Kartoffeln vom Vortag stampfen, bis eine Masse aus kleinen
Stückchen und Püree entsteht. 
Ei, Paniermehl und Gewürze dazugeben.
Zu Talern formen und im Rapsöl ausbacken. 
Tipp: Zu den Kartoffelplätzchen
passen sehr gut grüner Salat und
Spiegelei oder Kräuterquark.